La cocina del balcón (Lentejas)

Hace frío, mucho frío y no hay nada mejor que un buen plato de cuchara para entrar en calor. ¿Te atreves a cocinar unas lentejas?

Ingredientes:
- 1 tomate maduro
- Una punta de jamón
- Medio costillar de cerdo (natural, sin adobar)
- Dos patatas
- Un chorizo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Un poco de pimentón dulce
- Una cucharada de harina

- 200 o 250 gramos de lentejas
- Aceite
- Sal

¿Cómo preparamos las lentejas?

Colocamos en la olla rápida, las lentejas, la cabeza de ajos, las costillas salpimentadas, la punta de jamón, el tomate, la zanahoria cortada en taquitos, el pimiento troceado y media cebolla en gajos. Salamos y cubrimos de agua. Cerramos la olla y desde que empiece a salir humo dejamos cocer 20 minutos.

Hemos dejado a parte el chorizo que daremos un hervor en un cazo. Cortaremos las patatas en gajos grandes y las salaremos. Una vez han transcurrido los 20 minutos abrimos la olla cuando se haya enfriado e incorporamos la patata y el chorizo, volvemos a cubrir con agua y dejamos cocer en el olla 10 minutos desde que empiece a salir humillo del pitorro.

En una sartén vamos a preparar el sofrito, que es lo que va a dar espesor a las lentejas además de un sabor muy característico. Tomamos la media cebolla que nos ha sobrado y la picamos muy finita, sofreímos unos minutos con un poco de aceite de oliva e incorporamos una cucharada de pimentón, removemos continuamente para que no se queme, añadimos una cucharada de harina y movemos hasta que todos los ingredientes se homogeneicen.

Abrimos la olla -recuerda que una vez esté fría puedes ponerla debajo del grifo para acelerar el proceso- e incorporamos el sofrito, movemos y sin tapar la olla dejamos que dé un hervor. Si quedaran muy espesas añade un poco de agua hasta que queden al gusto.

Ya están listas nuestras lentejas para servir. Acuérdate de retirar el tomate y la cabeza de ajos para presentar.



¿Dónde comer unas buenas lentejas?

- Pues en casa de mis padres y de mi abuela

- Cualquier taberna clásica de La Latina

La belleza del balcón (Cuidados faciales básicos)

Inauguro con mucha ilusión una nueva sección en el Balcón. Se trata de un apartado en el que compartiré mis "secretos de belleza", que no están fuera de lo convencional pero que os pueden ser muy útiles.

Para comenzar he elegido los cuidados faciales que a mi juicio son básicos para tener una piel cuidada.



En la fotografía podéis observar los básicos que yo utilizo para tener una piel cuidada, limpia y sana en definitiva.

En primer lugar es esencial limpiar el cutis diariamente dos veces, una por la mañana y otra por la noche. En la parte de atrás de la imagen veis los productos que yo uso para limpiar. En mi caso siempre elijo limpiadores tipo gel porque son perfectos para mi piel que es mixta. He probado los tres que se observan, el verde es el limpiador al agua de Delyplus (Mercadona), el azul es el gel desmaquillante de Nivea y el rosa es mi nueva adquisición de Yves Rocher, un gel especialmente indicado para pieles sensibles.

En un segundo plano podéis ver el agua termal de Avene, que es ideal para calmar pieles sensibles antes de maquillarse. Al lado en un bote azul pequeño está el exfoliante, que yo uso dos veces por semana insistiendo bien en las zonas de la barbilla, la nariz y la frente. Mi exfoliante es de arrastre y es de Nivea.

Ya en primer plano están las cremas. Por un lado un contorno de ojos, en mi caso es de Yves Rocher y vino de regalo con el ultimo pedido que hice por Internet y mi crema facial es de Nivea -gel-crema control de brillos- y va genial para pieles mixtas.

Bueno y con ese pequeño kit si lo usamos de forma continua podremos tener una piel 10.

La cocina del balcón (Tarta tres chocolates, isasaweis)

El pasado viernes mi cuñado cumplió trece años y no encontré mejor regalo que hacerle yo misma una tarta. Esta magnifica receta de tarta de tres chocolates la he tomado de isasaweis, la bloggera más de moda en la actualidad. Sin embargo, la receta es orginal de Susana en su versión termomix, la original a fuego la publicó una bloggera en mundorecetas hace ya algunos años.

Triunfé de tal manera con la familia de mi novio que no me resisto a compartir con todos vosotros esta tarta con la que seguro os chuparéis los dedos.

Antes un consejo: dejad cocer lentamente al menos 10 minutos porque de otra forma NO cuajará.

Extra, extra! Pipo en el periódico

Hola a todos,

El balcón publicará pronto nuevas recetas pero este post se lo quiero dedicar a mi perrito porque este sábado sale en el periódico. Un reportaje sobre la Escuela de Cachorros de la UCM.


ESCUELA DE CACHORROS DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
Conozca a los "encantadores de perros" universitarios

¿Su cachorro ha pasado de ser adorable a comerse sin piedad las sillas o el sofá? ¿Ladra sin control y tiene problemas para relacionarse con otros perros? Todas estas dificultades son habituales y tienen solución en la Escuela de Cachorros de la Universidad Complutense de Madrid. EL IMPARCIAL acude a una de sus sesiones para convertirse en un auténtico “encantador de perros”...

Pincha para seguir leyendo.

La cocina del balcón (Paella)

Quizá en lugar de la cocina del balcón esta vez la entrada debiera titularse el reto del balcón. Sé que a muchos de vosotros el hacer una paella os parecerá un reto insalvable, pero ¿quién dijo miedo?.

Mañana es domingo y es sin duda uno de los mejores días para compartir una paella con la familia o los amigos. Hay miles de formas de prepararla, con más marisco, con más verdura o con carne y pollo. Bueno en cualquier caso esta es mi manera de prepararla, creo que es sencilla, sabrosa y es una receta con la que seguro vais a sorprender. ¿Te atreves a prepararla?


Ingredientes para una paella (recipiente) de 8 personas:
- 3/4 de Kg de arroz SOS
- Un pimiento rojo
- Tres dientes de ajo
- 1 vaso y medio de aceite de oliva (aprox.)
- 1 brik de tomate frito
- 100 gramos de chirlas
- 150 gramos de anillas de calamar
- 100 gramos de gambas arroceras
- Ocho o diez mejillones
- Una pechuga de pollo troceada
- Una pastilla de caldo de pescado
- Sal fina y gorda
- Pimienta
- Colorante alimenticio
- Seis o siete hojas de laurel

Preparación:
Comenzamos. Los mejillones aunque suelen añadirse a la paella después en modo decorativo, yo prefiero prepararlos de aperitivo cocinados al vapor. Para ello, lavamos bien los mejillones, los colocamos en una cazuela (vacía sin agua), el laurel y sal gorda abundante. Ponemos al fuego y tapamos. Así se cocinan en su propio vapor y en cinco minutos estarán abiertos. Momento en el que retiramos del fuego y presentamos en una bandeja con limón. (También se pueden preparar de este modo los berberechos).


Empezamos con la paella. En un cazo pequeño ponemos a cocer las cascaras de las gambas que previamente habremos pelado y apartado y la pastilla de caldo de pescado. En una cazuela grande ponemos abundante aceite de oliva, pelamos los ajos y partimos el pimiento, añadimos un poco de sal y dejamos freír durante unos minutos.

A parte preparamos las pechugas en dados y las salpimentamos. Cuando el pimiento esté blando añadimos el pollo y sofreímos todo junto durante unos minutos. Cortamos las anillas de calamar, las añadimos a la cazuela le damos dos vueltas e incorporamos el tomate frito. Lo llevamos a ebullición.

Tomamos el fumé de pescado que hemos preparado en un cazo aparte y con ayuda de un colador lo añadimos a la cazuela grande, removemos bien e incorporamos las chirlas y las gambas peladas. Aprovechamos y ponemos en la mezcla un poco de colorante para que luego nuestro arroz quede con el color amarillo clásico de la paella.

Es el momento de comprobar la sal, probando la mezcla que dejaremos cocer durante cinco o siete minutos. Ponemos la paella (recipiente) en el fuego y con ayuda de un cazo vamos incorporando la mezcla que hemos preparado, repartiendo el pollo y los demás ingredientes por toda la superficie. En cuanto empiece a cocer incorporamos el arroz en círculos concéntricos de forma que quede repartido por todo el recipiente. Dejamos cocer hasta que no quede apenas líquido, si vemos que queda duro y se ha terminado la mezcla añadiremos algo de agua.

Y este es el resultado:



¿Dónde comer una buena paella?

- Restaurante Balear (Arroz y Cava) (Calle Sagunto, 18)

- Casa de Valencia (Paseo Pintor Rosales, 58. Madrid)

- Restaurante St. James (Varios locales en Madrid. http://restaurantestjames.com/)

La cocina del balcón (tortilla de patata)

Hay clásicos que nunca mueren y en lo que a cocina se refiere creo que la tortilla de patata es uno de ellos. Parece fácil pero es cuestión de hacer muchas para cogerle ese punto que la hace tan especial.

Para una buena tortilla necesitamos: 3 o 4 patatas -dependiendo del tamaño-, una cebolla -para mí es imperdonable una tortilla sin cebolla-, 3 o 4 huevos medianos, 2 dientes de ajo aceite de oliva y sal.

Pues manos a la obra:

-Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro, hacemos lo propio con la cebolla y la cortamos por la mitad y después en pequeños trozos.

-Ponemos en una sartén mediana la cebolla con un poco de aceite y sal, dejamos unos  minutos. Añadimos la patata con sal, aceite abundante y los dientes de ajo aplastados y sin pelar. Freímos hasta que la patata se pueda aplastar con un tenedor.

-Aplastamos la patata y la cebolla y aparte batimos los huevos con una pizca de sal.

-Con una espumadera añadimos al huevo la patata y la cebolla, lo mezclamos.

- En una sartén pequeña y alta -tamaño de la tortilla- cuajamos la tortilla por un lado.

-Momento crítico es el de darle la vuelta. Nos ayudamos de un plato llano más grande que la sartén para darle la vuelta y después cuajamos por el otro lado otro minuto y medio.

Y "voilà", la tortilla está lista para comer.

¿Dónde comer una buena tortilla?

En La Latina: Juana La Loca (Plaza Puerto de Moros, 4)

En Chamberí: La Gabinoteca (Calle Fernández de la Hoz, 53)

Los restaurantes del balcón: Mad café

¿Crees qué es posible tomarse una auténtica hamburguesa al más puro estilo americano en pleno barrio de los Austrias? Este descubrimiento se llama Mad Café y está en Cava Alta número 13.

Mad Café es un pequeño restaurante situado en el castizo barrio de La Látina. Entre las clásicas tabernas de pinchos, cañas bien tiradas y restaurantes muy madrileños, destaca este pequeño local donde se puede disfrutar de una hamburguesa muy auténtica como si estuviéramos en el mismísimo Soho de Nueva York de los 50's.

¿Qué comer?
Hamburguesa con foie y hamburguesa con guacamole.

¿Qué beber?
Cerveza o refrescos.

¿Precio?
De 10 a 20 por persona.

¿Puntuación? (Del 1 al 10)
7

Los restaurantes del balcón: Casa Balear (Arroz y Cava)

Que los padres de una cumplan 27 años de casados merece siempre una celebración especial. Como bien sabemos, los españoles sabemos hacer fenomenal eso de reunirnos alrededor de una buena mesa en ocasiones que así lo valen.

Pues decididos eso hicimos. Muy cerca de este balcón, en la calle Sagunto se encuentra el tradicional restaurante Balear. Un lugar donde se rinde pleitesía a la cocina mediterránea y donde con muy mimo se lleva a cabo una cocina artesana de lo más recomendable. Una decoración sencilla, una relación calidad precio perfecta y unos sabores cuidados, hacen del Balear un lugar imprescindible.

Como indica su nombre "Restaurante Balear. Arroces y cava", lo que mejor se puede pedir en esta casa es un arroz con "las burbujas de la casa". Nosotros nos decantamos por dos arroces, uno caldoso y otro clásico. Para el caldoso -que se come con cuchara- no creo que haya mejor elección que el arroz con centolla y estarán de acuerdo conmigo que un clásico irrenunciable es el arroz a banda. El baño con el cava hizo de esta comida un momento perfecto.

¿Qué comer?
Todo tipo de arroces.

¿Qué beber?
Cava

¿Precio?
De 20 a 30 por persona.

¿Puntuación? (Del 1 al 10)
9

La cocina del balcón (Ensaladilla rusa)

¿Es rusa la ensaladilla rusa? Pues, al contrario de lo que yo pensaba, la gran Wikipedia me ha confirmado que sí. Cito textualmente: "A pesar de la popularidad de la ensalada en España y el Cono Sur, se puede decir que su origen es realmente ruso (Салат Оливье) pues fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú".

Dejando a un lado este apunte histórico debo decir que es uno de mis platos favoritos. Hasta el momento, siempre la había comprado preparada o como mucho había adquirido uno de esos preparados congelados (que nunca me gustaron). Por ello, me he decidido a hacerla y el resultado es el que observáis en la fotografía.

Para preparar esta ensaladilla, con la que comerían cuatro personas, necesitamos tres patatas grandes, dos zanahorias también de buen tamaño, un bote de guisantes pequeño (el mío era de Hacendado, viene en pack de tres de 120 gramos cada uno), dos latas pequeñas de atún en aceite de oliva, aceitunas rellenas de anchoa, unas puntas de espárragos, aceite, sal y mayonesa.

Si la mayonesa preferís hacerla en casa debéis poner un huevo en un vaso de batidora, con sal, un chorro de aceite y unas gotas de limón. Comenzáis a batir y cuando emulsione vais añadiendo poco a poco aceite (un hilo) y moviendo la batidora de arriba a abajo.

Comenzamos poniendo a hervir abundante agua con sal, añadimos las patatas y las zanahorias (sin pelar y bien lavadas), dejar cociendo 25 minutos y comprobar la textura deseada introduciendo un cuchillo, si no estuviera dejamos cocer cinco minutos más.

Dejamos enfriar bajo el agua fría y pelamos. Troceamos en cuadraditos la patata y la zanahoria y las introducimos en un bol, mezclamos y añadimos los guisantes, el atún y unas aceitunas cortadas a la mitad. Podemos un chorrito de aceite y mezclamos todo. Añadimos la mayonesa y mezclamos. Por último cubrimos con más salsa la parte de arriba y decoramos con unas aceitunas y unas puntas de espárragos.

¿Os atrevéis con la ensaladilla?

La cocina del balcón (Cremita de calabacín)

Mi amiga Margaux se ha casado como ya os conté en otro post y está loca entre los fogones, aprendiendo a marchas forzadas, así que desde ahora pienso dedicarle todas "Las cocinas del balcón", para que se aplique.

En esta ocasión y viendo desde el balcón que el frío se acerca os recomiendo una crema muy fácil de calabacín. Los ingredientes necesarios para este plato son dos calabacines, caldo de pollo (puede ser el envasado o en su defecto una pastilla y agua), cuatro quesitos, una nuez de mantequilla y tres cucharadas soperas de aceite de oliva.

En la olla expres (o cazuela grandecita) ponemos a calentar el aceite y la mantequilla. Una vez derretida, se pelan los calabacines y se cortan en cuadraditos medianos, los incorporamos y salpimentamos. Se rehogan durante siete u ocho minutos y a continuación se añade caldo de pollo hasta que se cubre el calabacín, también incorporamos los cuatro quesitos y cerramos la olla expres, una vez comience a pitar o salir humillo (depende de las ollas) se cocina durante 10 minutos. Si se hace en cazuela normal es preferible taparlo y dejar cocer durante media hora aproximadamente.

Una vez fría (un truquito para ir más rápido consiste en meter la olla bajo el grifo de agua fría) abrimos la olla y con la batidora trituramos y batimos hasta obtener una mezcla muy fina y de ahí directamente al plato.

Lo que sobre se conserva a la perfección en la nevera durante cuatro o cinco días y además, es completamente light.

Se acabó el veranillo de San Miguel

Ahora sí que sí, el verano terminó y con él también las vacaciones (¡qué hay que ver que cada vez se hacen más cortas!). El balcón curiosamente se ha teñido de gris y este domingo está siendo más bien triste. Será porque mañana volvemos a trabajar y porque los días pasados han sido maravillosos...

París ha sido nuestro destino este año y en cinco días de ensueño hemos conocido la ciudad de la luz. Entre croques y crepes hemos pateado por Monmatre, Sacre Coeur, la Torre Eiffel, la curiosa Rue Pigalle y la increíble Monfetard. Las terrazas, el barco por el Sena, las vistas de Notre Dame, en definitiva han sido unos días de descanso y disfrute increíbles.

La vuelta como siempre se hace dura, pero traigo ilusiones renovadas y muchas ganas de hacer cosas. Comienzan mis clases en derecho, un curso en la cámara de comercio y mis pinitos con los idiomas.

Mañana lunes es la "vuelta al cole" esperemos que se nos dé bien.

La cocina del balcón (Pollo my way)

Vuelve la cocina al balcón. Para la receta de hoy necesitas dos pechugas de pollo fileteadas, una cebolla, un brik pequeño de nata y un vaso de vino blanco.

Si ya te aburres de hacer las pechugas a la plancha, prueba a darles un poco de gracia con la siguiente receta.

Para comenzar, frie las pechugas con normalidad, es decir, con unas gotas de aceite, sal y pimienta. Apartalas. En la misma sartén con un poco más de aceite pochamos la cebolla con sal, cuando esté transparente le añadimos el vino blanco, dejamos cocer siete minutos, apagamos el fuego sin retirar la sartén añadimos la nata y removemos durante tres minutos.

En una fuente apta para el horno colocamos las pechugas, vertemos la salsa de nata, vino y cebolla por encima del pollo y metemos la fuente en un horno previamente precalentado a 200 grados, horneamos de siete a diez minutos y ya está listo para servir.

Acompaña esta receta con un poco de arroz hervido o unas patatas fritas.

PD. Esta receta es también factible con merluza, que en lugar de freír, hornearemos durante 15 minutos antes de verter la salsa.

¿Cómo es el trabajador masculino del sexo?

Os recomiendo este reportaje en el que humildemente intento responder a la pregunta lanzada.

De cómo se casó mi amiga Margarita

Fuera del balcón, a más de 400 kilómetros de aquí, decidió casarse mi amiga de la facultad. ¡Qué digo mi amiga! Ella es la amiga, la única de mis años de universidad. Aunque, bien es cierto que no hemos pasado demasiado tiempo juntas, el poco que sí hemos compartido ha hecho que (creo que por parte de las dos) nos guardemos un cariño muy especial.

Un afecto que en el día de su boda se ha multiplicado por mil. Su historia (de amor) es digna de un libro de Moccia y lo mejor es, sin dudarlo, que acaba muy bien. Si bien es cierto, que este no es el lugar para desvelar su vida, no quería dejar de dedicarle un post a su gran día.

Un día en el que tuve la suerte de vivir con ella y en el que además, fui durante un minuto protagonista (je,je). Todo fue por culpa de una flor, una rosa blanca como la propia novia.

Una vez terminamos la estupenda comida, Margarita y Pablo se levantaron, cargado él con unas cuantas rosas blancas, que ella se encargó de repartir entre los asistentes. Cuando comenzaron debo reconocer que me puse algo nerviosa, porque pensé ¿me tocará a mi?

Pues sí, me regaló una de sus rosas y fue algo que me emocionó enormemente. Pablo le explicó a Miguel lo que la flor significaba y creo que pronto nos pondremos manos a la obra...

Hasta entonces, agradecerle a ella una boda tan especial. ¡Estabas preciosa!

PD. Muy pronto volverá la cocina del balcón.

Recuerdos del balcón

La niña estaba asomada al balcón mientras su abuela terminaba de recoger la casa. Era temprano en una mañana de verano madrileña, por lo que el frescor matutino aún aliviaba el calor que vendría después. Al grito de su abuela, la pequeña salió escopetada, era el momento de salir a comprar. Ir al mercado de Chamberí y alrededores no es como ir a otros mercados, es una experiencia única. La gente se conoce, los dependientes llaman a los clientes por su nombre, mientras les ofrecen su mejor género. Ese espíritu de barrio que en muchos lugares de Madrid ya se lo ha comido el asfalto, la impersonalidad de sus gentes y algún que otro gran centro comercial.

En la calle Ponzano, antes de alcanzar el mercado y, por aquel entonces, muy pegada a La Violeta, se encuentra la primera parada de la abuela y la nieta. Una carnicería, que abrió allá por 1930, en vísperas de la II República y poco antes de nacer la abuelita. Entrar en el establecimiento es respirar el aroma de un buen jamón, un queso de impresión y una carne de primera. La pequeña solo hace que mirar hacía una pequeña rampa que va desde el mostrador hasta su altura, ella bien sabe que por ahí, el dueño, Manolo le lanzará los ansiados sugus.

De aquello han pasado algo más de 20 años y no hace mucho la pequeña ha vuelto a comprar en la carnicería López, hoy reformada, sin rampa, pero sí con caramelos. ¡Qué recuerdos! Manolo sigue con la carne y Juanjo, su hijo, es salchichero. Ambos derrochan simpatía y buen hacer en uno de los barrios más castizos de Madrid.

Los de ahora no son sugus, sino caramelos blandos para que ninguno se ahogue. Debo reconocer que me supieron a gloria y me hicieron retroceder 20 años atrás, donde era una niña cargada de sueños e ilusiones. Esa es la clave, es hora de seguir soñando, de tener ilusiones y expectativas, porque aunque con 20 años más sigo teniendo dentro a esa niña a la que le gusta ir a comprar al mercado.

PD. Por cierto, La Violeta desapareció, una lástima porque los caramelos eran increíbles por no hablar de los dulces...

"Erupcionada"

En un capítulo del doctor House en el que se encuentra recluido en su apartamento por su adicción a la vicodina, éste resuelve, desde su ordenador, un caso que un paciente de su hospital ha lanzado a la web. Emulando a mi doctor favorito y para acabar con los nervios que me corroen antes de mi crucial visita al dermatólogo mañana os resumo aquí mis síntomas a ver si alguno se lo hacéis llegar al que esté llamado a ser mi House particular y me soluciona el asunto.

Tengo granos, bueno como ronchones, en mi cara, pecho, tripa y espalada. Son rojitos y me pican de cuando en cuando. No he cambiado de alimentación, he dejado de ponerme cremas y potingues varios. Tomé un antihistamínico recetado por mi doctor de cabecera que no me hizo nada. Llevo casi tres semanas con ello.

Estos son los datos y aunque no debiera pensar en ello, me he planteado posibles causas a mi "supuesta" alergia. La más importante es sin duda la que tiene relación con el pequeño Pipo, lleva cuatro meses con nosotros y entiendo que las alergias a animales son más fuertes y relacionadas más con síntomas respiratorios. En cualquier caso, la decisión está tomada no quiero deshacerme de él. La otra opción es la más coherente quizá. Puro estrés. Sería ideal que por fin un médico me dijera que debo parar, tomarme la vida más tranquilamente (take it easy, que dicen los americanos) y, porque no, dejar de trabajar en un lugar que realmente me da alergia.

Sea lo que sea, mañana la solución.

Gracias España

Nervios, patadas, llantos y gritos protagonizaron un partido que estuvo a punto de provocarnos un infarto. Sin embargo, esta vez no era un sueño, era de lo más real. Ya en la prórroga y a falta de dos minutos para el pitido final, el mago del gol, Andrés Iniesta, la lió en el Soccer City.

Y, de repente, un país, gritó al unisono eso de "Yo soy español, español, español". Es para gritarlo y para hacerle ver al mundo que los españoles estamos orgullosos de serlo, orgullosos de estos jugadores que nos han hecho vibrar con su juego espectacular. Es cierto, señores, España es campeona del mundo.

Doy las gracias a mi selección que ha logrado que millones de españoles colguemos sin vergüenza la bandera de España en nuestros balcones.

España

Comentaba mi amigo Corresponsal en la Tierra en uno de sus últimos post el titular de La Gaceta para anunciar que España pasaba a octavos. Sin acritud decían que "la rojigualda" había ganado el partido. Y yo me pregunto, ¿qué equipo es ese?

Tampoco entiendo muy bien qué equipo es "la roja". Son sólo nombres que intentan evitar a toda costa la palabra España, que no sólo es el equipo que juega sino que además es el nombre de nuestro país. Unos por no decir España, otros piensan en conspiraciones masónicas detrás de la denominación de "la roja" y otros inventan su propia palabra para sentirse lejos de algo que recuerde a "los rojos". Qué patéticos resultamos a veces los españoles con renegar de la bandera, del himno y de nuestro propio país. No entiendo que si uno se siente orgulloso de que su selección gane no pueda enarbolarse una bandera sin ser tachado de facha. Me siguen dando mucha envidia los americanos, los chilenos, los italianos y todos aquellos equipos que sienten los colores de su país sin sentir vergüenza por ello.

¡Llegan las rebajas!

Sí, ya están aquí las ansiadas rebajas pero vienen acompañadas de una gran crisis y de una cruel subida del IVA. Os recomiendo un reportaje que he publicado al respecto...

La cocina del balcón

Esta semana y después de mucho no escribir, como imagino que todos estáis muy pendientes del fútbol, os dejo una receta sencilla para acompañar un partido de España.

Para esta receta necesitamos: un pimiento verde, una cebolla, un diente de ajo, medio kilo de magro de cerdo, tomate frito, aceite, pimienta y sal.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla, una vez la cebolla quede transparente incorporamos el pimiento y el magro. Cuando la carne esté dorada cubrimos con tomate y dejamos cocer unos siete minutos.

Para acompañar, recomiendo unas patatas fritas o un arroz hervido.

El balcón del fútbol

No me resisto a recomendar el blog de unos buenos amigos con el que podréis estar al día de todo lo que acontece en el mundial. El nombre ya es sugerente porque se llama fútbol... y promete.

Desde un balcón en los árboles

Asomarse por la mañana recién levantada al balcón es delicioso. En especial, en estos días de verano, más bien primaverales, en los que esa brisa fresca te da en la cara -una buena forma de despertarse-.

Esta mañana, dado que me toca trabajar 16 días seguidos, me he puesto a pensar en las vacaciones, en lo mucho que las necesito y las ganas que tengo de empezar a hacer planes. Las de este año pretendo que sean especiales y en esa búsqueda de sitios diferentes encontré un hotel nada convencional.

¿Imagináis pasar una noche en una cabaña en un árbol? No es un cuento, cabañas en los árboles es un concepto de alojamiento rural alternativo. Las "habitaciones" están literalmente colgadas en los árboles, de tal forma que los amantes de la naturaleza, el paisaje y la soledad pueden vivir unas vacaciones fuera de lo común y a su medida.

Los precios van de los 77 a los 133 euros y puede incluir junto con el alojamiento, el desayuno y la cena en la masía. También disponen de pack románticos, especialmente dedicados para parejas con ganas de aislarse y varias actividades al aire libre.

Lo que más me ha gustado y lo creo que muchos de nosotros deberíamos practicarla es la idea del aislamiento total. En los árboles no hay apenas cobertura, la comunicación con la masía donde se realizan las cenas y las actividades se hace a través de un Walky. Sin televisión, radio e Internet, el contacto con el mundo natural es total.

Esta es mi propuesta de vacaciones originales. Seguro que vosotros tenéis las vuestras y las queréis compartir.

La cocina del balcón

Mi amigo y dueño de Corresponsal en la tierra me dijo que sería una digna escritora de un blog culinario. Me da la sensación que pone muchas expectativas en mi buen hacer en la cocina, que no pasa más que por el de una aficionada cualquiera.

Sin embargo, en estos días de lluvia en los que Pipo y yo apenas podemos asomarnos al balcón me ha parecido buena idea inaugurar una espacio de cocina en el que compartir con vosotros mis pinitos en los fogones. Chef del mundo les pido disculpas. He aquí mi humilde aportación, con dos premisas: sencillez y rapidez.

Para la receta de hoy necesitamos cuatro lomos de salmón congelado (los de la sirena salen estupendos), un par de limones y dos dientes de ajo.

Directos del congelador colocamos los lomitos en una fuente de barro o cristal adaptada para el horno que previamente se ha manchado con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos y encima de cada lomo ponemos una nuez de mantequilla. Metemos la bandeja en un horno precalentado a 180 grados durante diez minutos. Exprimimos los dos limones y aparte en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo en láminas. Una vez dorado retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón, vertemos esa mezcla sobre los lomos de salmón y dejamos la bandeja en el horno ya apagado durante cinco minutos más.

Este plato combina a las mil maravillas con una ensalada, con un poco de pasta o arroz hervido o bien con unas patatas que previamente fritas un poco incorporamos al horno para que se terminen de cocinar junto al salmón.

Espero que os haya gustado este comienzo de la cocina del balcón.

¿Qué hacer si te toca el Euromillón?

Siento mucho haber abandonado el balcón durante tanto tiempo. Pero por fin he dejado atrás los exámenes -quién me mandaría-. Pese a mis quejas -si no lo he dicho antes me encanta quejarme casi de todo- debo reconocer que el reto de estudiar una nueva carrera me mantiene muy viva.

Los lunes el balcón, en contra de lo que muchos puedan pensar, se viste de ilusión y esperanza. Porque cada comienzo de semana una se asoma y observa que dos portales a la derecha de mi terracita se encuentra el puesto de Loterías y Apuestas del Estado. Este ha sido un lunes más en los que he dejado arriba mi balcón para acudir a echar mis boletos de bonoloto, primitiva, euromillón y gordo. Una apuesta a cada uno, números fijos que obligan a una a cumplir con su cita semanal, porque y, ¿si toca?

Con esa ilusión del "y si toca" cada lunes bajo ansiosa a comprobar mis apuestas de la semana anterior y hasta hoy -y ya llevo tres años- mi premio más gordo ha sido de 10 euros. Eso sí a mi la ilusión no me la quita nadie.

Cada lunes, mientras camino hacia la casa de loterías, me paro a pensar qué haría si me tocara tantísimo dinero y durante, al menos, los tres minutos que ocupa el camino desde el balcón hasta la tienda de apuestas dejo a mi imaginación volar y soñar.

Hay algo sin duda que cambiaría rápidamente. Pues creo que con ese empujón económico me volvería valiente y capaz de dejar atrás lo que no me gusta y lo que me está haciendo daño. Sin embargo, es algo que me pone triste porque soy joven y tendría que ser capaz de ciertas cosas sin que nada ni nadie me empujara.

Por lo demás, redecoraría mi piso, me regalaría una casa frente al mar y montaría un restaurante con el que lucirme. (Lo de la casa de comidas se lo dedico al dueño de Corresponsal en la Tierra)... mientras seguiré soñando cada lunes porque lo que sí es cierto es que soñar es gratis total.

Y tu ¿qué harías con el Euromillón?

Los recursos naturales se agotan

Mientras las petroleras han sobreestimado sus reservas de crudo, en poco tiempo -si no ha sido ya- se superará el pico de producción del oro negro, lo que lo hará más escaso y aumentará su precio. Según las estimaciones de expertos, en treinta o cuarenta años, los combustibles fósiles, de los que depende nuestro modelo energético, se habrán terminado...

Continúe leyendo.

Me gusta ser española

En estos días reconozco que me estoy asomando poco al balcón, pero el deber me llama. Una que como no tenía bastante con una carrera y además considera que el periodismo se queda algo corto decidió matricularse en Derecho por la Uned. Todo un acierto si obviamos, los tremendos libros que hay que resumir, la falta de apoyo de un profesor -que mal acostumbrada estoy-, el trabajo, la recién estrenada independencia y la llegada del pequeño Pipo.

No obstante, debo decir que es una delicia aprovechar la luz que inunda mi balcón para leer detenidamente esos apuntes de Historia del Derecho Español. Como en todas las carreras de letras tenemos Historia de algo, en esencia son los mismos contenidos pero desde perspectivas diferentes.

Ahora estoy adentrándome en el siglo XIX español, una de mis épocas preferidas, ya que coincide con la Guerra de la Independencia. Un momento en el que los españoles cogieron las armas para defenderse del enemigo francés. Fue un momento único aquel dos de mayo de 1808 en el que el pueblo se levanto contra el gabacho invasor.

En la actualidad nos sentimos orgullosos de ser españoles gracias a las alegrías de la roja -que esperemos este año nos dé la del Mundial-, pero se ha olvidado ese sentimiento patriótico que encabezó aquel alcalde de Móstoles hace ya dos siglos. No es tampoco de extrañar teniendo en cuenta la clase política de la que gozamos. Siento envidia de aquellos españoles orgullosos de serlo.

Nota de la operación bikini: Mi consejo de hoy pasa por recomendar un plato fácil y rápido además de muy sano. Comprad una raja de salmón y cocinadla en el horno envuelta en papel de plata. A los 15 minutos tendréis un plato ligero que os salva una comida o una cena si lo combináis con una ensalada.

Desgarrapatada

Con el buen tiempo una piensa que ya que su perrito no puede salir aún a la calle porque no va a asomarse al balcón. Al final lo hice y el pequeño Pipo pasó más de media hora disfrutando del sol y el aire fresco -que no puro, porque los coches no dejan que así sea-. Vista la alegría de mi cachorrillo pensé que era una gran idea aprovechar el balcón para que se aireara.

Maldita idea. No pasaron ni tres días hasta que descubrimos cerca de su ojo izquierdo una herida considerable. Me asusté es cierto y llamé al veterinario. A las dos horas estábamos visitando al doctor perruno, que me comunicó bajo mi indignación que Pipo tenía una garrapata. Pero vamos a ver, si no hemos salido a la calle. Pues da lo mismo, resulta que los temibles bichos pueden llegar hasta tu perro en una simple ráfaga de viento. En este caso, el de mi balcón.

Señores, sin salir a la calle, con el collar antiparasitario mi pequeño ha cogido una garrapata. ¡Qué mala suerte! Ahora hemos contraatacado la casa con Cucal, su diminuto cuerpo con una pipeta antiparasitaria y aún así yo me sigo muriendo del picor. Creo que estoy obsesionada hasta las cejas.

Este jueves bajamos otra vez, pues le vamos a poner la última de sus vacunas. Su herida no ha mejorado mucho porque no deja tocarse. Me temo muy mucho que va a terminar con una campana. ¡Con lo pequeño qué es!

Tengo una boda, ¿qué me pongo?

Olvidé contar que el pasado domingo al levantarme, para acudir a la ardua tarea del trabajo, vi desde el balcón a una pequeña vestida de comunión. Parecía una princesa y lucía el traje con mucho salero.

Es cierto que este fin de semana estuve ensimismada en el trabajo y por eso no ha sido hasta hoy cuando esta pequeña me ha recordado que en agosto... ¡tengo una boda!

Bueno que no cunda el pánico o ¿sí? La cuestión es qué narices voy a ponerme. Si tenemos en cuenta que el enlace es en pleno verano, en la playa y a las 13:00 horas (hablaré seriamente con mi amiga sobre su ocurrencia) podría ir desnuda, pero creo que no sería muy decoroso.

Rauda y veloz acudí al Santo Google para que me diera respuestas.

Dicen los que saben que lo primero que debes tener en cuenta es el horario en el que se celebrará la boda. Pues no debes ir vestida igual de día que de noche. Se acabaron los vestidos largos para el mediodía y olvida la pamela nocturna

Si es de día, es recomendable que las mujeres utilicen vestidos cortos. Es una oportunidad, además para lucir un bonito tocado o pamela. Para la noche, no te creas Penélope Cruz en la gala de los Óscar, vístete de largo, pero discreta y elegante. (Quedan prohibidas los sombreros y pamelas que se permiten en diurno). Respecto a los colores, tienes una amplía gama pues sólo está terminantemente prohibido el blanco que queda reservado para la novia.

En el caso de los hombres, no me olvido de ellos, las opciones se reducen a un elegante traje. Cálzate un esmoquin o chaqué siempre que los novios así lo soliciten. El gris, el negro y el azul son los mejores colores para lucir en una boda.

Espero que estos consejos os ayuden tanto como a mí a la hora de elegir cómo ir vestida a una boda y no morir en el intento.

PD: ¿Cómo va la operación bikini? ¿Habéis probado ya la pasta integral? Con aceite y albahaca está de chuparse los dedos.

La quiebra del Estado tal y como lo conocemos

Es oficial, hace mucho calor. Desde el balcón se puede ver que las sandalias ya están en la calle, los tirantes, los pantalones cortos y algún que otro helado. Sin embargo, por mucho que nos agobie el calor en España es lo normal. Como también es habitual oír desde mi balcón voces que parlotean en otras lenguas. En un barrio céntrico como es este el inglés y el chino están a la orden del día.

Lo que no parece tan normal es lo que ocurría a unas cuantas manzanas de mi terraza. El presidente de la Generalitat acudía al Senado a exigir la renovación del Constitucional, porque cuatro de sus magistrados caducaron su mandato ya hace más de dos años. Lo ha pedido en español, euskera, catalán y gallego y parece que sus súplicas han surtido efecto, eso sí bajo amenaza de la ruptura del pacto constitucional.

Ahora el PSOE, en boca de la portavoz del Senado, va a agilizar los trámites para facilitar la renovación e incluso es posible que acepte a los magistrados propuestos por las autonomías del PP y que en su día rechazaron de manera rotunda.

Pero, lo peor no es otra cosa que la renovación ahora después de cuatro años de bloqueo, hace que los magistrados actuales queden declarados incompetentes para dictar una sentencia sobre el Estatut. Lo que es lo mismo, el Tribunal Constitucional, encargado de velar por los principios de la Carta Magna, no sabe decir si es o no es constitucional un Estatuto.

Mientras, la batalla la han ganado Montilla y los políticos catalanes porque han demostrado la invalidez de un tribunal que se supone tiene que velar por la constitucionalidad de las leyes.

A todo esto, Montilla ha hablado de caminar hacia un Estado federal y si lo dice Montilla todo puede ser.

Bardem reina en Cannes

Escribo este domingo también lejos de mi balcón. Mientras os hago llegar la buena nueva. Un actor español se ha erigido como mejor actor en Cannes. Javier Bardem demuestra una vez más todo su potencial en la cinta "Biutiful". Lástima que el cine español siga siendo tan poco querido por los españoles. Esperemos que gracias a premios internacionales como el de Bardem nuestro cine llegue a lo más alto.

Vuelve la fiebre del oro

Os recomiendo que leáis un reportaje sobre el resurgir de la fiebre del oro. La directora de Oro y Finanzas, Marion Muller, analiza la creciente demanda del metal amarillo. La crisis y la desconfianza en los gobiernos están siendo la clave para que los grandes y pequeños inversores huyan de los mercados tradicionales.

La temida operación bikini

Despertador. Son las siete de la mañana, Pipo vuela hasta mi lado de la cama, lloriquea y ladra hasta que me levanto. Ufff, estoy muerta. ¿Qué tiempo hará hoy? Asomo la cabeza al balcón y el sol está radiante. Pues decidido, hoy iré a trabajar con ropa más ligera. Y es justo en ese instante cuando comienza la tortura de elegir esa prenda que el verano pasado te quedaba ideal y, sin embargo, esta mañana...

Un año más desde mi balcón arranca la primavera y con ella, el calor, la ropa ligera y, como no, los michelines, la celulitis y la crueldad del bikini.

Es hora de tomar medidas (y drásticas). De nuevo mi balcón me da la clave. Acabo de ver asomada desde la ventana a una pareja que iba muy propia haciendo footing. Sonreían, respiraban acompasados y lucían un palmito de impresión. Y, de repente, he pensado en lo maravilloso que sería el que yo saliera a correr. Dicho y hecho, queda inaugurada la operación bikini 2010, algo que se traduce en un par de charlas serias con mi consejera nutricional, salir a correr dos días en semana, un par de cremas infalibles y, como no, mucha paciencia.

Lo primero que hay que dejar de lado son las dietas milagro. Es un hecho que no funcionan, incrementan las posibilidades del temido efecto yo-yo y son muy frustrantes a largo plazo. Hay que comer de todo y bien.

Quedan prohibidas las bollerías industriales, los fritos, la comida basura y, en esencia, todo lo que nos encanta y sabemos de sobra que no es bueno.

Aumentar la cantidad de proteínas vegetales y reducir las animales es un buen comienzo. Un consejo eficaz puede ser dejar la leche de vaca a un lado, poco digestiva, y cambiarla por una versión de soja, avena o arroz. Cocina al wok, hervido, al horno o a la plancha, olvídate de las mantequillas y usa aceite de oliva.

Con estos primeros consejos, el balcón abre sus puertas a la operación bikini con la intención de que no sea traumática y sí sana y llevadera.

PD. Al final me he decidido por una camiseta de estilo marinero (anchita) que tapa decentemente los excesos del invierno.

Eta, descabezada

Esta mañana tras despertar volví a asomarme al balcón. Desde allí, vi cómo el sol comenzaba a brillar, las tiendas arrancaban su jornada y varias personas corrían hacia el autobús o el metro. En ese momento me di cuenta que, una vez más, llegaba tarde. Ducha, ya paso de desayunar, y a la calle.

Nada más llegar al trabajo, lejos de mi balcón, una voz me aterra diciéndome "nada, aquí liado con Eta". Oír esa frase de buena mañana en un periódico, para los que no lo sepan, suele significar malas noticias. Por desgracia, los españoles aún nos estremecemos al escuchar a alguien decir Eta. Sin embargo, esta mañana eran buenas noticias. Las policías española y francesa habían conseguido descabezar, y ya van seis, de nuevo a la terrible banda terrorista.

Aún así, esta semana venimos escuchando voces acusadoras que aún dicen que el Gobierno negocia con Eta. Esperemos que estas acciones contundentes callen a más de uno.

Mi más sincera enhorabuena a las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado.

Inauguración del balcón...

Me alegra mucho inaugurar en este día un espacio como este que servirá de vía de escape para mis inquietudes. Hoy desde mi balcón luce un sol radiante, hay un montón de gente paseando -con y sin perritos. Al mío le queda una semana para lucir palmito en la calle-. Hace unas horas ha pasado una chica que caminaba sola y lucía una sonrisa especial, miró hacia el balcón con una mirada radiante. Me he enterado de que la razón de tanta alegría era porque hoy es su cumpleaños, esa chica cumple este 19 de mayo 25 años. Al poco ha traspasado el portal y ha subido hasta este balcón, porque esa chica soy yo.

Casi todas las felicitaciones que he recibido coinciden en que mi edad es fantástica, la flor de la vida, el momento de comerte el mundo y, sin dudarlo, creo que tienen razón. Tengo ganas de hacer muchas cosas, aunque muchas veces me pueda la ansiedad de la falta de tiempo, porque pasa muy deprisa y no siempre sigo su ritmo.

Una de esas cosas que estaban pendientes era la creación de este balcón y creo que un cuarto de siglo merece su inauguración. En 25 años, aunque para muchos sean muy pocos, me ha dado tiempo a hacer muchas cosas y una de ellas es trasladar mi residencia a Chamberí, dónde tengo un balcón al que cada día asomarme como hacía con mi abuela cuando era pequeña.

A ella le dedico este espacio y a todos vosotros os espero desde el balcón.